怎么制作水晶月饼

2025-07-06 12:41:07

1、准备好的紫薯洗净去皮,切成圆片,上锅蒸熟

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2、蒸熟的紫薯片捣成泥,做成自己喜欢的形状,形状要比模具小,放入冰箱冷藏

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3、白凉粉20g,水500ml,白糖适量放锅里搅匀煮开,至白糖化开

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4、锅里的白凉粉放至不烫手并且沾一点手上几乎要凝固就可以了,用勺子舀三分之一倒入咧矸苒禺月饼模具,等稍微凝固一些放入紫薯泥,再用勺子舀三分之二白凉粉倒入月饼模中,不要满模

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5、放凉至完全凝固即可脱模

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6、脱模时动作要慢慢的,这个比较容易散开。脱模后放冰箱冷藏口感更佳。

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