老牌麻辣十三香龙虾的做法

1、第一步洗龙虾：因为龙虾生活的环境特殊，因此在开始动勺之前一定要清洗，首先使用牙刷或者其他刷子把龙虾的里面外外刷个遍，直到龙虾表面没有明显的脏污。

2、第二步去除龙虾的内脏：龙虾的尾部通常是有三个扇形的页瓣，左手握龙虾，右手捏着中间的扇形页瓣，轻轻扭动30度然后用手轻轻一拉，龙虾的肠子就会被取出了（在买龙虾时可以要求老板帮忙完成，包括龙虾头也可以）

3、第三步花式炸龙虾：将锅中倒入200G的油，可以根据自己的口味放入辣椒、蒜等佐料，也可以不放。待油翻滚时将轻洗好的龙虾倒入锅中进行翻炒，大约2-3分钟

4、第四步龙虾上“将”：将准备好的十三香龙虾酱倒入锅入，进行翻炒，直到能明显闻到香味。然后倒入啤酒（本人比较喜欢百威），尽可能让所有的龙虾全部被浸在啤酒中。小火15分钟，然后大火烧5-10分钟

5、第五步加入青菜调味：龙虾汤汁被蒸煮去一半后，加入黄瓜、洋葱进行调味，因为黄瓜和洋葱可以解腻，同时口感也非常的清爽。加入后翻嫱业苎崂炒约2分钟即可出锅。这个时间一定要把控好，时间不能太久，太久了黄瓜就软了，没有脆脆的口感喽。

6、第六步上桌：将龙虾出锅后放在盘子里，然后在上面加入适当的香菜。然后再开上瓶冰啤，就可以开情畅饮了。