美味炼奶胚芽小餐包的做法

1、将中种原料放在一起揉匀。

2、放温暖处发至约3倍左右大。

3、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。

4、加入黄油继续揉。（此时面包机揉面20分钟）。

5、揉至完全阶段（拉出透明薄膜，破裂是光滑的圆形的，就是完全阶段）。（此时共揉面40分钟）

6、放温暖处发酵至2倍大小。

7、将松弛后的面团取出排气后，均分9份。

8、铺在烤盘上，二次发酵至2倍大小。

9、刷上全蛋液，撒上小麦胚芽。

10、放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右。

11、放凉后食用。