焦糖黄桃烤布蕾

1、150克纯牛奶与120克淡奶油倒入大碗中，混合均匀，加入20克细砂糖；

2、微波加热一分钟左右至即将沸腾的状态，搅拌至糖完全溶化；

3、鸡蛋2个分出蛋黄；

4、蛋黄打散，将蛋液一边慢慢倒入牛奶碗中一边慢慢搅拌；

5、混合成均匀的蛋奶溶液；

6、将低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉混合筛入碗中；

7、再次搅拌均匀即成布蕾液；

8、将布蕾液用筛网过滤；

9、倒入直径15CM的圆形烤碗中，约8成满；

10、烤箱预热，上下火200度，中层，烤30分钟左右；

11、烤至表面起皮带焦糖点时取出；

12、罐头黄桃切薄片在布蕾表面整齐码放一圈；

13、细砂糖20克、冷水1勺加入不锈钢碗中；

14、一边小火加热一边搅拌至糖溶化、沸腾；

15、煮到糖汁变成焦色后关火，迅速加入一勺开水搅拌均匀即成焦糖汁；

16、最后将焦糖汁淋在黄桃上，装饰上一片薄荷叶即可。