养生食补六寸草莓蛋糕的做法

1、准备好材料，除了食材外，工具有六寸活底蛋糕模，烘焙纸，电子秤，打蛋盆，耐高温硅胶刮刀，手动打蛋器，电动打蛋器，刮板。

3、蛋打入打蛋盆，加75克糖，马上搅拌均匀。一定要马上拌匀，不然蛋可能会结皮。

5、用电动打蛋器打蛋液，至提起会堆叠，画字暂时不会消失。全蛋液打发完成。

7、淡奶油加20克细砂糖隔冰水打发至舀起不会滴落，尖角缓缓弯下（即七八分发状态），取蛋糕下面一片，抹上淡奶油，放上草莓丁，再抹淡奶油，再放上一片蛋糕。接着给蛋糕整体抹一层薄淡奶油，此时输坚恕庥奶油上会粘蛋糕屑。再抹一层淡奶油，我是用硅胶刮刀抹奶油，然后再用软质刮板将表面抹平，蛋糕侧面贴一圈草莓片。剩下的淡奶油接着电动打蛋器打发至舀起尖角挺立状态（即九分发）。花嘴入裱花袋，淡奶油入裱花袋，用刮板将淡奶油往前推，左手控制花嘴方向，右手挤淡奶油，开始裱花。贴草莓片还有裱花都是为了遮丑，即抹蛋糕胚抹得不好的地方，记住这一点，然后随便发挥。完成，放冰箱保存