12个月以上宝宝辅食舒芙蕾松饼

1、蔓越莓干切碎备用。

2、2只鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，各装在两只无油无水的大碗里。蛋黄里加入35克酸牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、把面粉用滤网筛入蛋黄碗，充分搅拌均匀到没有结块，放在一枘伥回溱旁备用。蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。没有柠檬汁的可以用白醋代替。往蛋白里加入柠檬汁，碱性的蛋白里加入酸性的柠檬汁中和一下，蛋白霜会更加稳定一些。

4、打至粗泡加入1/3砂糖。继续打至细腻加入1/3砂糖。

5、出现明显纹路加入剩余砂糖，打至提起打蛋头有小尖钩状就完成啦。将打发好的蛋白霜，分2次加入到之前备用的蛋黄糊中，切拌均匀。

6、撒入蔓越莓碎，继续切拌均匀。切拌的时候不要画圈，否则已经打发好的蛋白会消泡的。蛋糊装入裱花袋中。用裱花袋挤面糊就会挤得比较圆，这样做出来的松饼更好看~

7、裱花袋底部剪小口~不粘锅开中小火，刷油，挤入锅中。加热的过程中，松饼厚度会一点一点升起，看上去鼓鼓的，非常可爱。

8、盖上盖子，让松饼更加松软，煎至定型翻面。一定要小火小火小火，要不非常容易焦。3分钟左右可以掀起一点点看看上色情况，再自己调节火候。继续煎6分钟，变成金黄色就可以了，熟透盛出。可以用铲子轻拍松饼表面，感觉内部不再湿润易塌就熟了。