私房糖醋排骨

2025-05-09 20:20:51

1、排骨切三厘米左右长

私房糖醋排骨

3、下油爆香姜片

私房糖醋排骨

5、锅里放水烧开,水刚到排骨,一次性放入足够水,中途不要加冷水。放入排骨,加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水,热水才能让肉质鲜美,冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋,这是为了使肉质鲜美骨头酥软,不用担心肉会变酸,因为酸在焖煮过程中放挥发掉。

私房糖醋排骨

7、锅里放少量猪油,放白糖,用小火融化

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9、沿锅边淋香醋,拌匀,因为有汁小火焖一分钟出锅

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