香菇青菜排骨粥的做法

1、排骨冷水下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，下入洗净的小米(剩饭量不太够，所以再加了点小米)，如果用的是生大米则和小米一起放，量是平时煮饭的一半左右。大火烧开后转小火熬(此时加剩饭，剩饭一定要先搅散再入锅)。怕扑锅的可以把盖子侧一下，不会扑锅，水分也不会蒸发太多。

2、熬制过程中可以处理其他食材，鲜香菇加淀粉洗净，表面容易有硬硬的不知道是啥的脏东西，要用手轻轻抠掉。去蒂，切厚片

3、青菜，我这里准备的是菜心，其他青菜也一样。洗净梗和菜叶尽量分开，梗斜刀切小段，菜叶太大可以稍微撕小片，分开放，尽量沥干水分

4、芹菜洗净，芹菜叶分开，梗切小粒

5、粥状态看个人喜好，我喜欢软烂的，熬至浓稠再开始下其他配菜，不喜欢软烂的可以早点放。把火略微调大一点，不要开大火，先下入切好的香菇，煮两分钟。然后把青菜梗和芹菜梗一起放入锅中，拌匀煮一分钟，再下入青菜叶拌匀煮半分钟(菜叶容易熟，喜欢青菜软烂的也可以多煮一会)

6、下入青菜叶后开始调味，我家只喜欢放盐，也可以放入鸡精味精鱼露等调味品，别问我放多少，自己尝，每个人口味不一样。

7、最后放入芹菜叶，淋上少许香油(可有可无，我没有)，拌匀即可关火开吃(小心烫)