影响癌症的因素有哪些

1、我们所食用的食物的变质是致癌的一个重要因素，癌字的写法最能说明癌变的来源，在先前人类是以农业为主，自然较为理想，化工化学不发达，自然患癌的因素主要来源于饮食，于是癌病就是从口入的，并且要达到一定的量，像山的堆积一样才能患上癌症。这充份的说明了癌症来源于饮食，不少人在谈论着饮食发霉的同时，大量的饮用剩菜剩饭，久而久之，一样会提高癌症的患病率。霉变食物从口入是癌症的入口。

3、腌、炸食品也是致癌的一个重要因素，腌制食品含有亚硝酸盐，但人们在生活中又喜欢腌制的口感，不少家许在炒肉的时候都用盐腌一下，这样更入味，还有鱼，有的都腌制的时间相当长，这样不仅鱼的口感要好一些，做的时候也方便，但是这种食物中的亚硝酸胺含量极高，长期食用对于癌变是极容易发生的，还有炸制的食品也是致癌的一个重要原因。

5、霉菌可以说是无处不在的，随着现代化学工业的发展，粮食的保鲜技术提高了不少，但同时也出现了把霉变的食物经加工返新的提高，发霉的粮食，变质的土豆，都能加工成新鲜的产品，而现在的生活快速又决定了越来越多的人都是购买粮食，包括现在不少本身种粮食的人不是每次天蒸馍，而是购买，因为它家的粮食作物已经发霉了，并且也卖了出去，这些东西长期食用都会成为致癌物。