五香卤猪蹄的正宗做法

1、要制作出美味的五香卤猪蹄，选择好的猪郗迪秋钔蹄原料是十分重要的，在挑选猪蹄时尽量买接近肉色的，有一点血色更好，过白、发黑的或颜色不正的不要买。新鲜的猪蹄有生肉的味道，经过化学处理的，或者腐烂变质的，有刺激性的味道或者臭味，最好不要购买。

3、把砍好的猪蹄冷水下锅，开火煮沸，煮沸之后加入适量的料酒去腥，再煮五分钟左右，煮好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

5、入猪蹄煸炒，让猪蹄上色，再加入黄酒，老抽，八角翻炒。