#立春#黄瓜拌蛰皮

1、准备食材：鸡蛋，蛰皮，黄瓜

2、黄瓜洗好以后，去掉两端，切丝备用

3、蒜拍成蒜末

4、炒锅里放油，油温大约5成热

5、放入蛋液，让蛋液定型

6、定型后炒散，关火以后稍微晾凉，

7、蛰皮的处理忘记拍图片了，用清水进行了冲洗，然后用开水泡了一下，事实证明，要用低于70的热水泡，温度太高使得蛰皮严重收缩，把所有食材放入盆中

8、加入糖，盐味精，花椒面蒜末酱油，醋，辣椒油，吃的时候再拌。