油爆大虾，老少皆宜！
1、活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用
2、油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外矗鞍道鹜酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次
3、炸好的虾捞出沥干油分
4、锅中放少量油，下葱姜末爆香
5、放入炸好的虾，抖两下锅
6、加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽，收汁出锅
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