蒜泥魔芋烤生蚝
1、首先，我们先来把蒜泥酱汁做好。把大蒜，红葱头，生姜，小米椒，切碎备用。
2、不粘锅里倒入色拉油（油可以多一点点）开中小火加热。
3、加入蒜末跟红葱头末，煸炒出香味。
4、加入生姜末和小米椒，继续搅拌煸炒。火一定不要开太大，以免烧焦。
5、现在加入生抽，蚝油和一丢丢的糖进行调味提鲜。（这一步可按照个人口味爱好来调整，如果你喜欢口味重一点，你就多加点生抽蚝油。）
6、关火。加入熟白芝麻和香油，搅拌均匀。
7、炒制好的蒜泥酱，盛出备用。
8、魔芋结煮熟并沥干水份。这时可以开烤箱预热170℃。
9、现在我们来处理生蚝。尽量挑选大一点，外壳底部稍平整一点的新鲜生蚝。把生蚝外壳用刷子犄角旮旯刷干净。
10、接下来就是剖杀生蚝了。操作这一步时，我当时感觉自己像在上演国际大片，有一种捅了敌人几十刀的既视感。左手拿块抹布摁住生蚝，以免打滑，右手拿刀。你也可以带上手套，防止割伤手。找到生蚝的开口，刀尖往里插，转动小刀90度，稍用力一撬。这一步骤千万注意安全。实际操作自行脑补一下哈。
11、剖好的生蚝。（注意剖的时候别忘了把生蚝的瑶柱部分削刮下来，别浪费了。）
12、剖好的生蚝再用流水清洗一下，以便更好的去除碎壳和杂质（因为剖杀过程难免会弄碎点外壳掉到肉质里去），当然，你要是觉得吃的时候牙齿扛得住碎壳，不洗我也没意见。
13、把生蚝摆在烤网上，喷上一点柠檬汁（如果家里没有小喷壶，就直接在每个生蚝上滴上几滴柠檬汁），去腥。这一步建议别省略哈！否则影响后面口感。
14、放入之前预热好的烤箱内。中上层，170度烤8分钟左右（生蚝肉质表面有点收缩的样子）
15、取出。这个时候在生蚝上摆放事先准备好的魔芋结。
16、再铺上刚才准备好的蒜泥酱汁，注意尽量均匀平铺。
17、再次放入烤箱，烤制6分钟。站在烤箱边边上别走开。为何？因为闻着太香了
18、烤制好出炉
19、在烤好的生蚝表面撒上些葱花或香菜叶点缀。
20、装盘开动吧！小心烫嘴。不说了，吃去！
