挑选鲜鱼小窍门

新鲜的鱼肉美味好吃，然而如何挑选新鲜的鱼是有技巧的。还不会挑鲜鱼的看官快来瞧一瞧咯！

鲜鱼

1、一看。新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、伏贴，并且有少量透明粘液。不新鲜甚至变质的鱼，体形畸形，头大尾小，鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，鱼肉呈绿色。

2、二压。用手指压一压，凹陷处立即平复，鱼是很新鲜的。

2、劣质的冻鱼颜色灰暗，体表无光泽，有污物，肛门松弛腐烂，鱼眼下凹，眼球黑白浑浊，化冻后有异臭气味。