芒果牛奶屁屁包

这个菜谱用到了芒果肉，所以水量比较难把握，大家可以先减少10克水量，视情况调整！

食材

金像高筋面粉 100克

牛奶 100克

酵母 1克

金像高筋面粉 210-220克

芒果肉 80克

鸡蛋 50克

奶粉 20克

备用牛奶 5克（视情况添加

盐 2克

糖 15克

酵母 2克

椰子油 17克

拉丝！软乎乎芒果牛奶屁屁包

1、波兰种金像高筋面粉100克牛奶100克酵母1克波兰种材料混合，室温静置耖邸苍焚半小时后放冰箱静置过夜或者直接室温静置两三个小时后使用，主要看面团的发酵状态

2、从冰箱取出波兰种 图片可以看出波兰种的发酵状态~

3、主面团金像高筋面粉210颍骈城茇-220克芒果肉80克鸡蛋50克备用牛奶5克（视情况添加）奶粉20克糖15克盐2克酵母2克椰子油17克主面团材料（除椰子油 盐）波兰种一起放入厨师机，开3档混合均匀，4档搅打4分钟，稍微出粗膜的时候可以加入椰子油和盐，3档混合均匀，4档/5档搅打至七八分拓展状态！

4、面团稍微整形，记得直接在面团上覆盖一层保鲜膜 再在盆口盖一张 不然面团会出现硬皮！放冰箱 ！

5、第二天一早取出面团，膨胀的很！

6、排气，分成10个55克的小剂子，揉圆，松弛 10分钟；松弛结束擀成椭圆形，然后两边对折，再从宽边从上往下擀成长方形，两端往中间卷起就好了！

7、烤箱放一碗水，35℃发酵30分钟；发酵结束后割包 撒粉 烤箱预热165℃；165℃烤15分钟，150℃烤7分钟

8、烤好后的组织很拉丝，竟然有点吐司的口感哦，而且芒果味清香！

9、拉丝 松软