海绵蛋糕的做法

1、准备两个无油无水的盆，把3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，注意材料准备需要的是4个，我这里只分离3个

3、把蛋黄打撒，加入牛奶，接下来开始做烫面

5、筛入低粉到油里

7、将上一步的烫面加入蛋液中，同样搅拌均匀成细腻柔滑状态，这时候加入盐，搅拌均匀

9、分次加入之前做好的蛋黄糊里，搅拌的方法上下翻炒菜的方式，或z字型，不可画圈，以免蛋白消泡，影响膨胀

11、倒完后，离桌面20-30cm的距离摔打模具，震出气泡。我忘记垫油纸了，导致后面脱膜困难

13、出炉后的蛋糕，取出震一下排出气体，倒扣晾凉！然后脱膜，宝宝也特别爱吃！