金丝卷的做法

1、取两个盘子，将100克的面粉，每个盘子各装50克，然后将30克的玉米粉倒入其中一个面粉盘子中

2、再取两个小碗，将2克的酵母面分别装入两个小碗中，一个碗一克。其中一个碗倒入30克的温开水，里一个碗倒入48克的温开水

3、将30克的酵母水倒入只有面粉的盘中，和匀，揉成白色的面团；将48克的酵母水倒入有玉米粉的面粉盘中，和匀，揉成黄色的面团

4、放一旁发酵一个半到两个小时至面团一点五到两倍大时，用手指扎个洞不反弹时，就发好了

5、将两个面团分别分成三个等分

6、一黄一白为一对儿，擀成长度不同但是一样宽的面皮

7、将黄色面皮按宽的长度切丝

8、用细毛刷均匀地刷上植物油

9、放在白色面皮上，均匀地撒上盐和葱花

10、收口

11、蒸锅放入水，放上蒸布，将金丝卷口朝下，有间隔地放入蒸锅，呆五分钟

12、盖上盖子，大火烧开，中火10分钟，关火，捂5分钟即可