蒜香鸡块】的做法

1、鸡胸脯肉洗净切成块，加入料酒、盐、芡粉、柠檬汁，拌匀腌制片刻；

2、把泡椒、大头菜切成与鸡肉同等大小的块，姜、蒜切成片，葱切成马耳朵状，大蒜剥去皮；；

3、调汁：碗里放盐、酱油、醋、香油、白糖、味精，加约50 ml清水（约半碗）；

4、炒锅烧热倒加油，加入大蒜翻炒至蒜的表面微黄，放入鸡块、姜片大火继续炒，炒到鸡肉变白，倒入调好的汁烧开，加入大头菜、泡椒迅速翻炒，直至调汁完全被鸡肉吸收，加入葱段就可以了。