星期美食--香菇蒸滑鸡怎么做?

1、去洗头，把蘑菇洗净，把姜切成薄片，把葱和干辣椒切成小圆圈，留些青叶，切成大葱。

2、把鸡洗净，切成小块，倒进盆里。将一小部分姜片、料酒、生溃誊防煦酱油、酱油、少许盐、胡椒粉和淀粉放入碗中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，冷藏2小时。

3、锅中烧少许油，开中火，倒入洋葱、干辣椒和剩下的姜片炒香。

4、把腌好的鸡肉炒至肉变白。然后把蘑菇炒软。加盐调味。（无需加水）

5、把碟子打包待用。

6、锅中放入大量清水，用高热煮沸，倒入蒸架中，再将鸡肉放入盘中，转小火盖上，蒸15分钟。

7、最后撒点葱，你就可以享受了！