清蒸鱼的做法

1、准备食材:武昌鱼清水洗净，葱切段，姜切丝，芹菜切段。

2、鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10~15分钟。料酒也可以用醋代替。

3、蒸锅加水预热，水烧滚开后放鱼。大火蒸10分钟左右

4、蒸鱼的时间可以调料汁:蒸鱼豉油+生抽+糖（调均匀备用）

5、鱼蒸好后出锅，将蒸出来的汤汁倒掉，把准备好的葱段，姜丝，芹菜段平铺在鱼身上

6、热锅加油烧热，八分热即可，将滚油从头到尾淋在鱼身上

7、并迅速将调好的料汁以同样的方法淋在鱼身上，一份美味又营养的蒸鱼就大功告成了