美味紫薯水晶饼

1、将紫薯295克、细砂糖42克和黄油28克全部放入不粘锅里炒一会儿，至顺滑，就做好紫薯馅

2、将玉米淀粉，奶粉、小麦淀粉和20克糖倒入碗里

3、加入沸水，先用筷子快速搅拌，尽量使沸水能烫到全部粉类，用手和成光滑的，不见颗粒的粉团

4、加入15克黄油

5、使黄油充分揉进粉团里，这时候的粉团呈现有光泽的

6、分成每个19克的饼皮，盖上保鲜膜。紫薯馅分成每个15克

7、将饼皮压成圆形，放入馅料，用虎口收口，收口处多余的面团揪下来。收口处朝下

8、模具内抹油，将光滑的一面放入模具，向下按压，压出清晰的花纹

9、将水晶饼放入蒸笼里

10、水烧开后，大火蒸7分钟即可