冬天8,9度用酵母发面要多长时间

冬天8,9度用酵母发面，如果使用烤箱的发酵功能，60分钟即可，如果没有烤箱，则需要2—3个小时，下面介绍冬天发面的做法：

准备材料：面粉400g、酵母粉5g、水220g、碱1g、烤箱1个

制作步骤：

1、 400g面粉，如果没有称，就用25cm小盆约小半盆。

3、220g左右的温水，约吃饭的小碗，一整碗。水温在35-40度以内，感觉和手温相似，过高过低都会影发酵效果。

5、和成面团后，用盆盖上醒面十分钟，这是为了让水和面充分溶解，揉出光滑面团。如果不盖，面团外部会干。

7、烤箱如果有发酵功能，天冷需要60分钟，这个时间会根据天气情况和放的发酵粉的量有关，如果发酵粉过多，要减少发酵时间。

9、再次取出揉至面团非常光滑即可，可以微醒几分钟面，面团会微微变大，变软，发酵完成。