东北红焖刀鱼的家常做法

1、刀鱼去内脏，切段，洗干净，控水备用。

2、加入适量五香粉、盐，拌匀，腌15分钟。

3、准备姜丝、蒜粒、香菜段、干辣椒、香叶、八角。

4、腌好的刀鱼中加入少许面粉、少许玉米淀粉，面粉和玉米淀粉比例1：1。用手抓匀。

5、再加入食用油，拌匀。

6、起锅，多加些油。油温6层热，逐块下入刀鱼， 煎。

7、刀钱煎至焦黄，翻面继续煎。

8、刀鱼煎好，烹入适量陈醋，加入适量生抽，耗油。将配料放到鱼上。

9、加水，没过鱼身。加入适量盐，盖上盖子炖15分钟。

10、炖至汤汁收稠。

11、撒入香菜段。

12、出锅了。