滇味私房酱料――肉末炸酱
1、开大火热锅，倒菜籽油300毫升。
3、干朝天椒粉，这是辣的关键。
5、油冒烟后，猪肉末下锅。
7、放入少许五香粉和盐，去腥入底味。
9、小火翻炒，以免酱糊锅。
11、放入干朝天椒粉。
13、关火，放少许味精提鲜味，放置一旁，至酱料自然冷却。
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1、开大火热锅，倒菜籽油300毫升。
3、干朝天椒粉，这是辣的关键。
5、油冒烟后，猪肉末下锅。
7、放入少许五香粉和盐，去腥入底味。
9、小火翻炒，以免酱糊锅。
11、放入干朝天椒粉。
13、关火，放少许味精提鲜味，放置一旁，至酱料自然冷却。