如何做好麻婆豆腐

1、豆腐洗净，切成2-3厘米的方块

2、冷水下锅焯水去除豆腥味，锅中加入少许盐，水开捞出，沥干备用。

3、腌肉：洋葱、蒜头和生姜切末，朝天椒切成小段，与肉末一起放入碗中，加入生抽和少许盐调味腌制。

4、切好葱花备用

5、料汁：2勺生抽、1勺淀粉、1勺鸡精、1勺蚝油、少许糖、加点水搅拌备用。

6、热锅冷油，油三分热转小火，放入花椒粒（注意⚠️锅里不能有水，否则花椒会炸）花椒慢慢炒香捞出。

7、放入腌好的肉末，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后刚才沥干的豆腐，倒入调好的料汁，转中火，水开后，放入辣椒面，撒上刚才切好的葱花，即可装盘出锅。