大肉包子的做法

1、将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解，将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌匀成棉絮。

2、用手将其抓揉成团，再反复揉压。要一直将其揉成表面光滑的面团，将揉好的面团放入盆中。循勒桢施盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末。

3、葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿，然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲，再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐。

4、继续朝一个方向拌匀，待用，当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已韦蛾拆篮经发酵好了，将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气