怎么样快速做出美味的黄豆猪脚汤？

1、泡发黄豆

将黄豆用开水泡发，大约半个小时，然后清洗干净。

2、整理猪脚

在泡发黄豆的过程中整理猪脚（猪脚已经让卖肉的师傅剁成小块），先用小镊子钳干净猪脚上残留的猪毛，再用水清洗干净。

3、去除猪脚的血水

  将猪脚冷水入锅，加入2勺子料酒，煮开，用锅铲去除浮沫。浮沫去除干净后，捞出来待用。

4、在去除浮沫的同时，用高压锅烧水。然后把去除浮沫后捞出来的猪脚放进高压锅里，把泡好洗净的黄豆倒进高压锅，加入盐、生姜、辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、醋等佐料，盖上高压锅锅盖，大火煮。

5、高压锅上汽后，改为小火，继续煮。20分钟后，香辣可口的黄豆猪脚汤就做好了。这样做出来的黄豆猪脚汤软而不腻。