红油辣椒的做法与配方

1、把所以材料都准备好，热锅上油。

2、把辣椒粉，花椒粒，盐，白芝麻，放入碗中，搅拌均匀。

3、搅拌均匀后放一小勺高汤，没有高汤，放点水也行，这样加深辣椒粉湿度，避免油温过高，把辣椒烫糊了。

4、菜籽油一定要烧熟，再冷却，饶主碌妒待油温70℃左右，放入除辣椒碗里的所有香料，小火慢煎，不要煎糊了，把香料的香味都煎到油里，估计7-8分钟的样子。

5、把香料捞出，大火，使油温迅速升高，趁热倒入之前调好的辣椒碗里，一边倒油一遍搅拌，油分两三次倒入，因为一下倒入碗装不完，油会喷出来。

6、味道不错的红油辣椒就做好了，请看成品还不错吧。