黑枸杞花青素是抗氧化之王如何保存它的功效

黑枸杞含有17种氨基酸，13种微量元素，黑枸杞还是目前发现的含花青素最高的天然野生植物。自然界有超过300种不同的花青素，它们来源于不同的水果和蔬菜，如黑枸杞、蓝莓、黑加仑、黑莓、红枸杞、蔓越莓、红树莓、桑葚、蓝靛果等。黑枸杞在已知自然界植物中花青素含量最高，品质最为优越，人体极易吸收，号称“花青素之王”。冻干花青素就是采用这一系列花青素含量极高的小浆果发酵冻干而成的。包含极丰富的原花青素OPC、前花青素、超氧化物歧化酶(SOD)成分。

2、冻干的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态，三种相态既可以相互转换又可以共存。 当水在三相点时，水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。在高真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到冷冻干燥的目的。

4、在冻干过程中，浆果中微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状，从而保持浆果的实际价值。