卤驴肉怎么做

1、驴肉洗净后，用水浸泡20分钟

2、小茴香、白芷、香叶、桂皮和花椒备用

3、葱段和姜片备用

4、烧一锅水，放入姜、葱段和驴肉进行汆烫4-5分钟

5、大料冲洗一下，倒入锅里炒干水分

6、在砂锅里烧水，把葱段、姜片、驴肉、桂皮、香叶、小茴香、白芷放入

7、另起一个小锅把鸡蛋煮熟，剥壳备用

8、放入2勺老抽上色

9、放入2勺生抽

10、放入1匙盐

11、放入1勺蚝油

12、放入1勺冰糖

13、搅拌均匀后放入鸡蛋，大火煮开后转小火焖煮1个半小时

14、煮了1个小时后记得去翻动一下，担心鸡蛋糊锅

15、1个半小时后，水分收得差不多就可关火

16、待驴肉冷却后即可切片享用。