蛋炒饭的做法

1、先将鸡蛋打碎放在碗中搅拌均匀，再将火腿切成丁青椒切成丝，放在一旁备用。

2、在锅中放入适量食用油加热，当油温达到七八成热时就可以把饭下锅翻炒了。当饭翻炒2~4分时就可以把青椒放入一起翻炒。

3、当把饭都炒散时就可以将刚才打碎备用的鸡蛋浇在饭上，当鸡蛋都凝固成型时，就可以撒上盐和葱花，翻炒均匀后就可以出锅了。