水果店经营技巧

1、水果要新鲜。所谓“新鲜”是零售商业中的一种经营业态，是专门经营销售特定商品，这些商品具有极强的关联度，或者同一个品牌的商品，或者一个系列专门的商品的商店，其特征为，非常讲究店面装饰，给人以精品的感觉”。其中，“专卖”内涵构成要素是供货、服务、规模。而据记者了解，锦城绝大部分水果专卖店并不具有这些要素，由于经营成本及规模所制，专卖店的规模都很小，供货渠道复杂，有些水果专卖店根本谈不上服务。有的水果专卖店其实就是在社区内租一个几十平方米的铺面，随便装修一下，找一两个小工就开张了，这与传统的水果摊儿相比并没有变化，况且这种店里的水果价格还往往要高于流动小贩，由于销售缓慢，有时水果存放时间长，不新鲜，对这样的专卖店，消费者没有兴趣。

2、要有自己的特色。水果专卖店与大超市相比，优势在于便利，与小地摊儿相比，优势在于诚信。然而，消费者最看重的价格却被许多水果专卖店的经营者忽略了。便利抵挡不住价格，诚信同样在价格面前不能取胜。因此，价格是水果专卖店的生存基础。怎么才能降低水果的销售价格?一位资深的商业人士表示，水果专卖店的连锁是水果专卖店降低价格的最有效的途径。因为一旦做到“连锁”之后，经营的规模无疑大大扩大，在进货上，就形成了规模。这样不但可以选择水果供货商，保证货品的质量，以质量赢得消费者，同时还能在价格上得到更大的优惠，从而增强了价格竞争力。要实现连锁，可以通过专卖店之间的横向联合实现，也可以通过专卖店和水果供应商的纵向联合实现。

3、要加一些附产品。比如水果干脆片。