如何岭南风味的生滚鱼片粥

1、取新鲜鱼肉一段，纵向紧贴鱼骨片开。然后将片下的鱼片横向切成约2mm厚的小片（广东通常用鲩鱼，北方叫草鱼做鱼片，本帖用的是鲢鱼，味道也是不错的

2、不少北方人对鱼片粥不太接受，擢噘橄堕认为腥味大，再就是觉得粥里有刺。如果对鱼的腥味特别不能接受，可以先将鱼皮去除再切片，至于刺嘛，这个做法根本就吃不出来鱼刺的，有的人还没吃就先排斥啦

3、鱼片切好了备用，葱花、姜丝切好备用（清蒸鱼也是广东招牌菜，少什么也不能缺了葱和姜，可见葱、姜、鱼是完美搭配）

4、大米粥可以专门用小锅熬制，也可以用大一点的容器先做好，再盛到小锅里，用多少取多少

5、电饭锅先把粥熬制好，多省事，不用看锅

6、将熬好的米粥盛到小锅里，根据口感加盐。还可以加几滴色拉油

7、趁开锅将鱼片倒入，用小勺轻轻搅开。鱼片入锅时间不宜长

8、待再次开锅立即加入姜丝、葱花，立马关火

9、关火后加少许味精，生滚鱼片粥就做好了

10、如喜欢再放点白胡椒粉再来几张葱油饼怎么样，不错的搭配吧，敢紧动手制作尝尝吧