1、将提前洗净的排骨冷水下锅。
2、加入料酒，煮出血沫捞出过凉水备用。
3、起锅烧油，放入冰糖炒至枣红色。
4、放入排骨翻炒均匀上色。
5、加入热水、葱、姜、蒜、八角和花椒，加入适量的酱油、豆腐乳和盐。
6、小火炖煮大概三十分钟，大火收汁即可。
