教你制作美味的滑蛋虾仁

2025-06-08 07:21:31

1、虾仁去虾线后洗净(也可加盐稍抓几下),用厨房纸吸干水分

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2、加少量盐、糖、白胡椒、花雕酒、麻油用手抓匀,腌制10分钟以上

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3、腌制好的虾仁先入锅炒熟,盛出

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4、稍凉后加入蛋液,蛋液也加小许盐,不要加多了

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5、大火锅烧热倒入油,至油热,关火

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6、倒入蛋液(豌豆需事先煮熟)

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7、一层一层叠炒,等锅降温至不能使蛋液周边起泡时再开火继续炒

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8、装盘开吃

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