如何做好清炒包菜

1、把一半卷心菜切成1-1.5厘米宽的卷心菜丝。不要像用手牟镊缭逃撕卷心菜那样把它切成片。这会大大影响味道。取出白菜心，不要将干辣椒皮切成小块备用

3、将包菜丝全部快速倒入锅中，包菜覆盖在油上，可以防止油飞溅，因为包菜体积较大，不小心就会倒出来，倒入锅中的时候要仔细一点

5、把卷心菜炒一下，再倒入三汤匙酱油。这道菜的精髓是酱油。一定要多放点，加一点糖使其新鲜，加一点醋使卷伺拈渌渴心菜的味道保持清脆，加一点盐再加一点水，因为卷心菜加盐后会收缩，所以加水量不宜过多，继续炒，直到卷心菜的体积明显变小为止，然后颜色变黄，然后就从锅里出来了