饭店里才能吃到的炒鸡的做法

1、准备香料、青椒切块、蒜、姜拍散。 其中香料不全没关系，随意点，比如我就没有小茴而用了桂皮

2、准备调料 我看别人都是用各种精致的调料碗盛出来，咱没有碗，直接上吧！

3、鸡是超市给剁好了，半只。有仔细的兄弟闶晔榨萼姐妹问了“你骗人！明明两只鸡爪！”是，剁了放一起，我随便倒了一半出来。随意点～ 提前用凉水泡除血水，清洗几遍，再沥干水备用。

4、我喜欢提前烧好水

5、热锅，调小火，放油，比平时多放一些。

6、下香料和姜，炒香。

7、调中火，下鸡块翻炒。

8、鸡块炒到变色，如图，出了不少油

9、加一点白糖，翻炒。

10、加半勺料酒多炒一会

11、加生抽，大概2-3勺调羹的量，翻炒。

12、加一点老抽，大概不到一勺调羹的量，翻炒

13、加黄豆酱一调羹，翻炒。

14、加热水没过鸡块。 其实我又多加了很多，有宝宝吃，可以炖烂点。 大火煮开转小火，炖！ 炖到用筷子可以轻易扎透鸡肉了，调大火收汁。

15、收汁大概如图。加蒜和青椒，翻炒两下，饭店里炒鸡的香味儿就弥漫在您的厨房里了，把门关紧，小心贪吃的邻居！

16、出锅！基本上没有汁水哦～