肉末茄子是怎么做的家常做法教程

1、首先要选这种紫色的细茄子。

2、将茄子去根，洗干净，切段。

3、再切条，一段茄子切4个长条。如图

4、把切好的茄子放在蒸屉上，隔水蒸熟，冷水入锅上气后大约5分钟差不多了。

5、可以用筷子扎一下来辨别茄子是否蒸透。

6、里脊肉，好漂亮呀！(^_^) 将里脊肉洗干净。

7、把里脊肉先切片，再切丝，再切丁，之后用刀剁碎(使用料理机也可以。)

8、姜去皮，切片再切丝，切丝后再切小丁。

9、蒜去皮切碎。

10、锅中热油，加入姜蒜炒香。

11、加入肉末小火煸炒。

12、炒至肉末发白时加入一勺料酒。

13、再加入海鲜酱。

14、小火煸炒均匀。

15、再加入一勺生抽。

16、加入胡椒粉。加入盐，糖调味即可。

17、把蒸熟的茄子摆放在盘子里。

18、将炒熟的肉末淋再茄子上面，撒上葱花，熟芝麻点缀，就可以开吃了，健康，美味，下饭。