炒菜做饭煲汤烹饪时什么时候放盐

1、油热后不要直接加盐 很多人都养成了习惯，在油加热完毕后直接将食盐加入锅中，虽然表面上看不出油炸现象，但是现在食盐基本上没有不加碘的，300度左右的油温会让碘盐变成高致癌物质，同时失去了碘盐的补碘特性，对人体是百害而无一利的

2、炒肉 对于炒菜前的炒肉，我们很多时候都不会去加盐，觉得把肉炒熟就行了，但是做出来的菜里面的肉往往不能很好的浸入汤汁，吃起来比较青涩，这就需要你在开始炒肉的时候加上一点盐来提前提味，这样炒出来的肉就会比较有滋味

3、炒青菜 炒青菜很多时候我们都选择爆宅烀佑狻炒的方式，将菜加入锅中会直接加盐进行翻炒，其实这样反而会造成口感的下降，同时增加食盐摄入量，我们可以选择在快出锅的时候再加盐，这样不但能保证口感，同时又能保证青菜特有的爽口感，减少水分的流失

4、凉拌菜 凉拌菜是我们经常会吃到的一道菜，特别是过年的时候，一道凉拌蒜泥木耳黄瓜绝对是清口解腻的一棕百脾酷道爽口菜，但是很多人在刚拌出来就已经加好了盐，等菜上到桌子上的时候发现菜已经变得绵软软的，失去了爽脆口感，其实我们可以尽量在需要上菜的时候再加盐，以免食盐腌制出水分，影响口感

5、炖菜 炖菜主要是指肉类，我们可以选择在肉类炖烂了之后再加盐，一方面此时加盐可以让肉的营养更好的融入到汤水中，另一方面，由于肉类已烂，此时加盐能更好的控制加入量，获得美味口感

6、煎炸类 一般煎炸类的肉类比较多，为了口感更加美味，我们一般都会选择在煎炸前的就已经腌制完毕，也是为了食盐能够融化，更好的融入的食材中，同时控制食盐摄入量，减少食盐在煎炸过程中与热油的接触，健康又美味