上肉有肥有瘦怎么炒好吃

1、将上肉洗干净把肥肉和瘦肉区分开来切成段纹薄片，生姜切丝，香葱切段备用；

2、瘦肉先用生粉和香葱腌制一会；

3、锅内放入肥肉小火把油炸干；

4、倒入瘦肉中小火先翻炒散开，然后再开大火爆炒至6分熟；

5、加入生姜，胡椒粉和盐继续爆炒至9分熟；

6、放酱油翻炒均匀至熟即可关火装盘，此炒法可以直接吃，也可以加个配菜如菜花一起接着炒着吃一样好吃哦；