鲜虾馄饨的做法

1、【葱姜水】 大葱切丝，姜切片改丝。 加入一小勺盐，如果有的话加点儿酒，包括但不限于各种烈酒，白酒，伏特加都OK。然后倒一些水在里面，淹没葱姜即可。 此处葱姜水用做说湫鲆胪去腥解腻，可应用于各种需要去腥但不见葱姜的地方。

3、【虾仁】 虾仁改刀，切成小块。这样可以保持虾Q弹的口感。 此处不建议用刀背拍打或者挤压，这都会导致虾仁断筋，变得粘腻，失去嚼劲。

5、【馅料】 把猪肉馅放进一个合适的容器里，这个容器要能同时放下虾仁和肉馅。 馅料在打之前需要加入一些调味料，这里调味料度量用了图里的吧勺，茶匙同样适用。 两勺盐，两勺胡椒粉，一勺白距蚰诼麸砂糖，一勺沙虫粉。 沙虫粉是提鲜利器，可选择不添加，因为白砂糖也会起到提鲜的作用。

7、【馅料】 猪肉馅打好就可以加入虾仁丁了。 然后继续朝选定的方向搅拌，直到均匀。

9、【包馄饨】 我知道看这个攻略的人都不回自己手工做馄饨皮。这一步就是把馅料包进买来的馄饨皮里，操作核心就是让皮粘在馅料上即可，破了也没关系，因为馅料是一整块。 只要包成自己喜欢的形状就行啦！ 然后放进锅里煮。