黄花菜炒鸡蛋的做法

1、去掉芯的黄花菜放入水里稍微清洗下，捞出来沥干水

3、捞出来，泡入冷水中，这样能保持黄花的颜色鲜艳，大约泡十分钟左右，黄花完全冷却，捞出来拧干水

5、青辣椒洗干净，切成片备用

7、另起锅，将黄花菜倒入锅中快速炒散

9、黄花菜烹饪前，要先将花心去掉，然后经过充分汆烫，再用清水浸泡半个小时以上，茧盯璜阝就可以完全去除秋水仙碱，防止中毒 炒鸡蛋的时候，在蛋液里加入两勺水，这样煎出来的鸡蛋更柔软、更蓬松，口感更细腻