太美味小黄鱼烧年糕的做法

2025-05-09 02:15:01

1、年糕备好

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2、小黄鱼去头 处理干净后浸泡洗净 沥干水分

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3、将小黄鱼轻裹一层淀粉 这样在煎鱼的时候不容易破损 起到一定的定型作用

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4、大蒜切片儿 姜切丝儿 大葱切碎段儿

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5、热锅入油 中小火放入蒜片和姜丝 煎至微微焦黄后

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6、放入小黄鱼 煎黄鱼的时候不要频繁推鱼 可以晃一下锅 确保鱼在锅中能够滑动就表示没有粘黏

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7、煎焦黄后将鱼翻面继续煎至焦黄 然后放入: 半勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许白砂糖、几粒花椒

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8、再撒上葱段儿

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9、加入热水没过鱼

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10、盖上锅盖焖煮10分钟

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11、10分钟后放入年糕

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12、继续盖上锅盖焖煮5分钟

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13、大概收一下下汁儿 就可以出锅了

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14、配米饭绝了~❤️

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