家常自制臊子面的做法

好久都没有吃面食了。今天就现学现卖了，希望大家能喜欢，臊子面，里面用到的原料稍加了一点改动，根据自己现有的食材做的，不爱吃辣的可以用豆瓣酱代替，不过，做出来以后，还是蛮受欢迎的，可谓是美味的了，吃起来超满足。

1.面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋,一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮

2.团包上保鲜膜静置20分钟

3.慢慢加入水和成尽可能硬点的面团。

4.把面团擀成片，厚度根据自己需要

5..两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面

6..黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。（喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒）

7..热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒。加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒

8.锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次,面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了

一点点的小意见：

1.炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。（喜欢浓稠一点的可以把汤汁做的浓一点）

2.喜欢吃辣的加点辣椒进去味道更好哦，都是吃的时候配上辣酱，一定要用手工面来做，干挂面就没有这味道和口感了。