做豆腐的方法

1、把300g的黄豆浸泡，至原有体积的2-3倍，泡发后大概600-700g

2、把泡好的黄豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆浆

3、榨好的豆浆用纱布过滤，最好是两遍

4、将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火熬煮并搅拌

5、豆浆煮开后，边倒卤水边搅拌，一勺一勺加入，直到豆浆变成絮状，关火即可。卤水配方：水300ml，醋2勺，盐1勺

6、把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，把纱布盖好等待凝固，大约5分钟

7、在豆腐盒上压一个瓶子，豆腐将会更紧实

8、家常自制豆腐即可完成