家常卤香蹄髈的做法

1、把蹄髈去皮，放清水泡三四个小时

2、洗干净，从蹄髈关节处切开

3、骨肉分离

4、冷水下锅，放姜料酒

5、冲洗干净，把蹄髈皮扎几个眼

6、卤水烧开，放蹄髈，煮三十分钟

7、中间翻一次蹄髈

8、焖锅两小时

9、取出，分切蹄髈

10、保鲜膜裹起来蹄髈，放入冰箱冷藏2小时左右

11、用调味盐，味精，干海椒面，花椒粉，葱颗配料

12、取出一块蹄髈，切成片

13、蹄髈配料即可