无法抵挡的酸菜炒鸡胗

1、酸菜泡洗干净，下锅翻炒约5分钟，烘干水分，盛出备用

2、热锅下油，放入切碎的瓣蒜，煎香

3、鸡胗切成花球状，至于花球的切法，大概方法是用刀割除鸡肾内部的一层白色部分（不要丢掉哦，可以烧在其他菜里，例如烧菜汤），这样口感更嫩，然后使其圆弧面向上，垂直切4/5的深度，每刀距离为2-3毫米；然后鸡胗转90度，仍垂直切深4/5，刀距离2-3毫米切出花形

4、滑入鸡丁，翻炒至白

5、加入花椒,干辣椒一起翻炒

6、放入烘干的酸菜继续大火爆炒

7、炒大约3分钟，直到砂糖吃完。加盐和糖调味。

8、开盘食用，开胃炒菜，下一餐最佳选择！