茄子煲小妙招
1、子去皮洗净,切成长条块。
2、每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。
3、放入油锅里用中小火炸制两面金黄色。
4、待茄子两面都炸成金黄色,捞出放在铺了厨房纸的盘子上。
5、还是刚才炸茄子的锅,炸完茄子的油全部倒掉,这时锅里还会有残留的油,就够了。锅热后放入葱姜蒜炝锅。
6、然后放入炸好的茄子轻轻翻炒。
7、把八角香放下去。
8、盖上锅盖中火炖茄子。待汤汁收完放入适量的盐、鸡精即可关火盛盘食用。
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