茶叶的保管与养护

  根据茶叶的特性和储存的原则，保管与养护应做到如下几点：

 (1)储存茶叶的仓库要清洁、干燥、阴凉、无虫无鼠。门窗要坚固严密，能阻挡库外潮气侵入。窗玻璃要刷白色或加盖窗帘，防止日光照射。

 (2)茶叶入库时必须细致检查，如包装不完整，或有受潮霉变、串味的、含水量过大的均不得入库保管。

 (3)茶叶最好专库保管。不得与有异味的商品和易散潮的商品(如水果、蔬菜等)同存一库。

 (4)茶叶码垛的高度要以不压坏包装为准，垛底垫上枕木，垛顶盖一层布皮、麻袋或厚纸防止尘土落入。

(5)茶叶保管必须注意控制温、湿度。库内的适宜温度为15°，相对湿度为70%，最高温度不超过33 °，最高相对湿度不超过80%。库内温、湿度过高时，可用自然通风、吸湿剂(如生石灰、氯化钙等)吸潮或用去湿机降低湿度。

(6)茶叶在储存保管中，必须定期抽样检查，雨季每月检查2~3次，平常每月检查一次为宜。如发现茶叶受潮霉变时，必须及时处理，若受潮不大，可透凉散热.若受潮严重，则需供焙加工。但切勿在日光下晾晒。 另外、保管数量不多或者保管高级茶叶，可采用石灰密封和木炭密封保管法。低温储存和充氮包装是今后的方向。