如何分辨生抽和老抽（生抽和老抽的区别）

不管是生抽还是老抽，它们都是韦蛾拆篮经过酿造发酵加工而成的酱油。那它们又有哪些不同呢？哪些菜要用到生抽而哪些菜用老抽会比较好呢？ 下面给大家分享一下区别使用的经验。

区别特点

1、颜色：生抽颜色浅，老抽颜色深。

2、味道：生抽味道咸，老抽含甜味。

3、成分：生抽无焦糖，老抽含焦糖。

4、用法：生抽适合只需要调鲜而不需要调色的煸炒菜或海鲜菜，老抽适合于做红烧、酱汤等需要调色类的菜。

5、效果：生抽不具备老抽的“染色”功能。

6、标识：外包装上一般会注明是生抽还是老抽，所以购买的时候应该根据需要，别买错了。